潮汕卤水猪脚

妈妈做的卤猪脚、卤鸭翅都超级美味的，因为爱吃，所以跟妈妈学做卤味，但总是卤料调配不好，总是做不出妈妈的味道，但居然我尝试做了很多次，用卤水汁也可以做出卤水味道，好惊喜！朋友们吃过的都念念不忘。

用料  

潮汕卤水猪脚的做法  

1. 猪脚洗净，放入锅里煮开水滚一下去血水，捞起备用。

2. 锅放入适量花生油，烧热放入冰糖，小火不断翻炒，炒至冰糖溶化，变焦糖色，倒入猪脚，快速翻炒上色。

3. 猪脚均匀上色后，加酱油翻炒，倒入开水，满过猪脚3分1的水，加入花生、料酒、卤水汁、姜片、蒜头，大火烧开。

4. 大火烧开后，关小火煮，煮1个小时，关火即可。喜欢更软的，可再小火炖多20分钟。

小贴士

1、冰糖一定要炒至焦糖色。
2、怕腥的，在第一步骤去血水就放几片姜。