姜撞奶-向往的生活黄磊版

向往的生活，一边看，一边经不住诱惑
节目暂停⏸️就尝试了起来

用料  

姜撞奶-向往的生活黄磊版的做法  

1. 足够姜汁遮盖碗底

2. 牛奶加热到60～80度左右，活性酶最多；加热后放入5g白糖搅拌融化

3. 热牛奶倒入姜汁碗，充分搅拌

4. 用盖子/盘子盖5分钟，成双皮奶一样的凝固即可；如果不凝固也可以像黄磊老师蒸锅蒸5分钟！

5. 失败了再蒸煮也来得及 ，哈哈

6. 姜汁：20g，牛奶 80g；蒸8min

小贴士

❗️失败经验❗️
1. 盖子忘记盖了
2. 牛奶加热温度过高，酶性失活
3. 姜汁不够多

tips：
新鲜姜挤出姜汁，留汁去渣