蒜香椒麻小龙虾

用料  

蒜香椒麻小龙虾的做法  

1. 小龙虾静养一会，用刷子刷干净，抽筋后再次冲洗干净待用。

2. 锅里放油烧热，放入姜片，蒜片，花椒粒，一点桂皮，八角，煸炒出香味，再放入郫县豆瓣酱煸炒出红油，

3. 倒入小龙虾翻炒至虾壳变红，淋上花雕酒，味极鲜，老抽，适量水，翻炒均匀，盖上盖子大火煮开，小火煨入味，开盖，适量糖t味，大火收汁，

4. 放入葱段，翻炒一下，即可出锅装盘享用！