夏季清火-老鸭黄豆冬瓜汤

用料  

夏季清火-老鸭黄豆冬瓜汤的做法  

1. 今天做的老鸭冬瓜黄豆汤，好喝，中间没有图片，只好一直用这张了。

2. 老鸭飞水备用（冷水下锅），
   黄豆一把提前2小时泡发，
   姜洗净切片备用。

3. 水2—3斤，烧开，放老鸭，黄豆，姜片。再烧开后倒入一罐啤酒（用来去腥，也可以用白酒一小杯或者料酒），烧开后小火炖40分钟。

4. 冬瓜洗净，切块（不去皮），放汤中一起炖（我加了几粒花椒，根据个人口味，还可以放当归，玉竹，沙参等），小火炖15分钟。

5. 放几粒枸杞（我用来调色），加盐调味，出锅。今天家里没有小葱了，撒一点葱花更好。
   切记：不放酱油。

小贴士

1.冬瓜不去皮
2.不放酱油