超简单易做柠檬🍋鱼
山姆会员店买回来的沙巴鱼柳,儿子说黑椒煎有股泥腥味。想想🍋能够辟腥增香,还有酸酸的味道超级开胃。于是用🍋做了这款柠檬鱼,开始儿子是拒绝的说柠檬鱼听名字就觉得怪怪的。后来居然抢着吃😅想必也是真的好吃😋
用料
沙巴鱼柳 | 两条 |
柠檬 | 1个 |
泡椒 | 6颗 |
姜丝 | 少许 |
蒜蓉 | 4颗 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 1小勺 |
糖 | 2小勺 |
生粉 | 2小勺 |
小米辣 | 2只 |
香菜 | 2根 |
鱼露 | 1勺 |
超简单易做柠檬🍋鱼的做法
将鱼柳预先解冻斜片成鱼片,先用油、盐、生粉、糖、柠檬汁鱼把鱼腌好。(我觉得柠檬汁能把鱼肉的肉质软化得细腻嫩滑一些,所以提前用柠檬汁把鱼柳腌一下。记得切柠檬时,要把柠檬揉捏一下这样汁水会容易挤出来一点。PS:记得去掉柠檬核,它既不好看又会有苦涩的味道)
起锅烧油将姜、蒜、泡椒爆香放水和鱼露煮开。(喜欢辣一点的可以放点泡椒水下去)
水开后先放入鱼后再柠檬片、小辣椒下去一起煮开,即可起锅放入盘中。(想酸点的话柠檬可以稍微煮得时间长一点。但是我觉得柠檬煮得时间长,白色柠檬皮部分会释放出苦涩的味道。建议觉得不够酸的话,可以多放半个柠檬汁下去)
最后撒上香菜段即可享用美味了😋😋