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鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 2.6W 次
鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图

用料  

草鸡(不超过两斤) 1只
1茶匙
15克
20克
1茶匙
30克
调味酱汁
小香葱 15克
30克
香油 5克
鸡油 5克
5克
生抽 10克

鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法  

  1. 整鸡(不用切开)洗净,去头去尾,戴上一次性手套,用盐和香油揉搓整鸡(给鸡做“马杀鸡”,哈哈),搓两至三遍。
    姜切片,葱打结,将葱姜塞入鸡肚,静置30分钟~2小时。

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第2张
  2. 将鸡放入主锅,架在刀组上(刀组转动时,鸡也随之转动即可),头部朝下或尾部朝下均可。20分钟/Varoma/反转 小勺 (喜欢带点血丝的,15分钟就行)

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第3张
  3. 时间到了以后,再10分钟,然后拿出来,切块或手撕。

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第4张
  4. 刀切的就是白斩鸡啦

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第5张
  5. 手撕也可

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第6张
  6. 做这道鸡,会得到副产品——一锅鸡油。

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第7张
  7. 将小香葱(切葱花)约15克、姜(切末 )30克、香油5克、鸡油5克、盐5克、生抽 10克 拌匀,浇在鸡肉上,撒白芝麻,点缀香菜

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第8张
  8. 剩下的鸡油留在主锅,插上蝴蝶棒,5~7分钟/Varoma/小勺 做道鸡汁豆腐(嫩豆腐或老豆腐均可,还可加点虾仁,真的很鲜!)

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第9张
  9. 会做这道白斩鸡了,那么神马葱油鸡、口水鸡、椒麻鸡、盐焗鸡、豉油鸡等等做法基本类似,只是调料与烹饪时间有所不同。

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第10张
  10. 稍微延伸一下下:手撕鸡里拌入黄瓜丝、云丝、熟花生米,再加入生抽、香油、辣椒油、醋、冰糖粉等(这个属于“想拌啥就拌啥”、“爱谁谁”系列,所以敬请随意、自由发挥吧)拌匀,有荤有素,口感更清爽、层次更丰富哦。

    来杯啤酒小酌一下,巴适!

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第11张
  11. BTW,很多人是不是都像我一样、不怎么爱吃又老又柴的鸡胸肉吧?那么,可以用小美3秒/反转 速度5 将鸡胸肉撕成丝。如果量多、不够细,再加2秒。

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第12张
  12. 撕成丝的鸡胸肉。不用手工去撕肉,是不是很方便?

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第13张
  13. 看,用鸡胸肉丝、少许鸡油、一点盐等做成的鸡丝。这样是不是就美味多啦!

    当然,还可以将鸡胸肉做成宝宝鸡肉松,无添加,更安全,宝宝吃得开心,妈妈喂得放心…

    还可用小美将鸡胸肉打成泥,做成鸡肉丸或鸡肉饼,都会很好吃呢!

    还有,小美低温鸡胸肉可是减脂塑型期间的低脂营养餐哦!

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第14张
  14. 晕,我肿么跟鸡胸肉杠上啦??好啦,童鞋们可以将这道经典的小美白斩鸡做起来啦!做法简单、口感惊艳!

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第15张
  15. 更多美食交流:
    微信:L_M723  紫

    鲜嫩无比、超级简单的美善品白斩鸡的做法步骤图 第16张

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