茄汁滑蛋芙蓉鸡片
下班了好累,做份简餐吧
用料
鸡大胸 | 2块 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 2勺 |
蜂蜜 | 10克 |
橄榄油 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
黑胡椒粒 | 酌量 |
黄油 | 5克 |
番茄汁 | 酌量 |
盐 | 酌量 |
西兰花 | 半朵 |
杏鲍菇 | 半个 |
茄汁滑蛋芙蓉鸡片的做法
食材准备注意事项:1. 将新鲜鸡胸肉45℃片切,或者半冻鸡胸肉可用擦刀切。
2. 用淀粉加水腌制,保证肉质细腻。杏鲍菇尽量薄切。
热开水,需要涝两种食材:西兰花和鸡片。
煎锅小火热温橄榄油。
西兰花煮熟
将杏鲍菇放入煎锅2分钟后水分沥干,然后放入黄油直至黄油完全融化。
推荐法:将淀粉鸡片依次放入沸水中,鸡片变白后迅速捞出。(涮羊肉法)。懒人法:将淀粉鸡片整碗倒入沸水中,待水开后迅速捞出。
将捞出的鸡片与杏鲍菇调味,倒入番茄酱,生抽,盐(非必要),蜂蜜调味。佐料根据个人口味酌情调放,建议可以边尝边加,一点点填加。
调好味后加适量淀粉水,中火1分钟后,再将打好的蛋花倒入,中火使蛋花凝固。
撒上黑胡椒粒,如果喜欢吃芝士这个时候可以一起放入。
摆盘:一半肉片,一半蔬菜,配上米饭,营养均衡
小贴士
可以为西兰花配上酱油或者耗油。