椰炖蛋

买新鲜预切口的老椰子因为它的椰汁有淡甘甜味！而嫩椰的椰汁肉薄青涩味，个人建议优选老椰子椰皇～

幸福快乐地喝光纯椰汁～听说孕妇喝椰汁能补羊水且羊水会清澈。

用料  

椰炖蛋的做法  

1. 椰皇有3个孔，其中的1孔与胚相对，萌发时即由此孔穿出，其余2孔坚实(若看不出哪个是真孔，选偏最大的一个孔)
   用小刀挖眼即可，若孔太小可先使刀用力向下挖去外面的壳再用筷子戳穿。

2. 倒出椰汁，找到切口最深的位置

3. 先用软锯条锯到能看到白色肉

4. 没有软锯条可用小刀卡在切口上，慢慢敲下去，手工活需要耐心和细心，边敲边看，如果裂缝斜了，换位置再敲！

5. 能看到露出椰肉来

6. 利用家里的工具，将小刀插进去

7. 左手拿小刀右手用工具敲，我觉得这样敲不容易敲斜掉！

8. 或左手扶住椰子，将小刀向上斜，右手用榔头敲下去，注意着不要敲斜掉！(刀不要插太深，敲几下看看再敲几下看看有没有斜)

9. 准备好2个鸡蛋，打好后放些牛奶倒入椰皇中

10. 按个人口味，可加一点点糖

11. 先将蒸锅里水烧开，放入椰皇(椰盖不用，但可以用工具挖点椰盖上的肉到椰皇中)盖蒸锅的盖子大火10分钟(后可以用筷子戳几个洞或调羹轻轻翻下)再中火15分钟，小火10分钟

12. 这是用刀刮下椰盖的肉放椰皇里蒸的

13. 金黄金黄色超级无敌嫩的椰炖蛋出锅啦～