四川酱香茄子

这是一款制作过程简单，且味道很好又下饭的菜肴

用料  

四川酱香茄子的做法  

1. 茄子洗净，切条

2. 准备好配料，四川酱香茄子的做法最主要在豆瓣酱上，即使少了其他的配料，炒出来也是不错的，豆瓣酱牌子很重要，我个人一直都用鹃城牌

3. 油锅烧热后，下葱姜蒜爆炒，炒出香味后放入切好的茄条，记住油一点要多放些，茄子很吃油

4. 继续翻炒茄子，然后下豆瓣酱，这里注意下豆瓣酱的时候腾出一块油锅位置先爆炒一下豆瓣酱，同样等香味出来后和茄子一起翻炒，然后入盐，鸡精等调料

5. 美味的茄子出锅，如果喜欢吃葱的可以洒些葱，味道更棒