四川臊子

用料  

四川臊子的做法  

1. 将肉用绞肉机绞成肉沫状

2. 将大头菜剁碎

3. 倒入适量的金龙鱼油

4. 油辣了以后放去适量的花椒，待花椒颜色即将变糊时，将花椒舀起来

5. 放入冰糖，开小火，冰糖还没有化完时，加入肉沫。因为冰糖化完了，肉沫颜色过深，所以没有化完前，就要加入肉沫

6. 翻炒一下，然后放入半勺盐

7. 再放入半勺豆油继续翻炒

8. 倒入之前准备好的大头菜

9. 翻炒至最后放入少许味精调味

10. 这样一个正宗的四川臊子就完成了，可以早上下面或者米块的时候，慢慢品味