椰香一口酥

这是个记录篇 这个来自念念的小灶的方子完全不用变的 完全符合我的口感

用料  

椰香一口酥的做法  

1. 常温蛋液加入糖粉搅拌融化，再加入融化后的常温或低温椰子油搅拌均匀，再加入过筛的低筋粉、奶粉、泡打粉搅拌均匀，再加入30克椰蓉和切碎的蔓越莓干融合均匀。我做的实物没有原作者的那么黏那么稀软，是比较干爽型的。我是冬天做的，如果稀软，可以按原作者的方法放进冰箱冷藏一下下。

2. 带上手套搓成8g的小球，外层再另外裹上椰蓉放入铺了垫纸的金色烤盘中（不建议用黑色烤盘，否则底部上色严重）。

3. 180度预热烤箱，155度烤25分钟，中途可调整160度烤5分钟（此种烤法比较保守，上色比较浅点，但一样的酥脆）。也可160度烤25分钟。需随时观察，很容易上色的（10分钟左右）。上色后应立即盖上锡纸，椰蓉容易烤糊。