豆沙一口酥 口口香

中秋的时候买了很多豆沙馅，包完月饼还剩下几袋，不能再做月饼了，现在想起月饼胃里就翻腾，太油腻了。

买的豆沙馅比较干，烤完有些硬，做豆包或面包馅有些太干了，最适合的就是做一口酥了，一口一个，量小不油腻。

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用料  

豆沙一口酥 口口香的做法  

1. 黄油切块儿，加入白砂糖（如果冰箱拿出的黄油，先放至室温，软一些再开始做）

2. 打到黄油蓬松发白

3. 分两次加入鸡蛋液（1个鸡蛋） 先加一半，拌匀后再加另外一半。

4. 将蛋液和黄油打到完全融合。

5. 加入低筋面粉

6. 用手揉成面团（有些粘手，最好戴个一次性手套）

7. 揉成面团

8. 放入冰箱冷藏1-2小时。

9. 冷藏后的面团 平均分成4份

10. 豆沙馅也平分4份（最好用这种比较干的豆沙）

11. 面团擀成长方形，豆沙搓成长条，从一边开始卷起，包住豆沙。

12. 揉成圆柱型

13. 切成比手指略宽的小段。按自己喜好，一口一个的程度。

14. 打一个蛋黄（可以加一点点水）外层刷蛋黄液。

15. 撒上黑芝麻，入烤箱180度 15分钟。

16. 刚烤好的一口酥，这时口感是最好的。

小贴士

一口酥主要注意选择豆沙，不要那种潮湿的，烤完会软趴趴的。