日式茶碗蒸。和风料理

用料  

日式茶碗蒸。和风料理的做法  

1. 1 取一口小锅，在锅中加入蛤蜊和150克
   水，将蛤蜊煮开口后，取出蛤蜊肉，保留
   蛤蜊高汤备用。
   2 将蛋、昆布高汤、味啉、淡口酱油、2汤
   匙蛤蜊高汤、盐和400克水放入主锅，以
   2分/反转速度4混合。
   3 用滤网过滤出蛋液，静止2分钟，让大的泡沫消去。

2. 4 将过滤好的蛋液用勺子，沿着容器的内壁，缓慢倒入。随后放入熟白果，香菇、蟹肉棒、蛤蜊肉和荷兰豆，表面包上锡纸，将容器放入蒸锅内。
   5 将800克水加入主锅，以10分/Varoma/速度1煮沸，架上蒸锅组，以14分/Varoma/速度1蒸煮，即可享用。