日式和风便当

便当代表的是家庭的温暖，不只是单纯地把菜放进饭盒里！它也可以很好的展现你的烹调逻辑！今天，在《詹姆士的厨房》就来看看如何做一份好的便当！

用料  

日式和风便当的做法  

1. 切胡萝卜
   将胡萝卜切成丝备用。

2. 切牛蒡
   将牛蒡切丝泡水备用。

3. 炒配菜
   将适量的芝麻油倒入锅中，加入胡萝卜丝、牛蒡丝翻炒。

4. 调味
   将猪肉丝倒入锅中，加适量的酱油、糖翻炒，再倒少许的水、白芝麻煨煮。

5. 装盘
   将炒好的食材倒入碗中备用。

6. 切鸡腿肉
   将去骨鸡腿肉切小块备用。

7. 加蛋液
   将1个鸡蛋打散，在鸡块中加入少量蛋液。

8. 腌肉
   将适量的酱油、盐、糖、白胡椒、淀粉以及少许清酒倒入碗中与鸡块搅拌均匀。

9. 炸鸡块
   将色拉油倒入锅中，大火至油温140摄氏度，然后开小火放入鸡块，鸡块全部放入后开大火。(•筷子放进油锅，筷子周围冒泡，油温在140摄氏度左右。
   •炸鸡块时候，轻轻拨动鸡块，使其受热均匀。
   •鸡块炸至半熟捞出鸡块放入碗中静置导热（可锁住鸡汁），然后再次放入锅中炸。
   )

10. 调味米饭
    将米饭倒入碗中，加入适量的香松、盐搅拌均匀。旁边准备1碗温水，加入适量的盐。(手沾上温盐水捏饭团，饭粒不易粘手。)

11. 捏饭团
    左手旋转，右手上下挤压捏饭团。

12. 装盘
    将捏好的饭团放入盘中备用。

13. 剪海苔
    将海苔剪成小片备用。

14. 裹饭团
    将海苔条裹住饭团盛盘。

15. 组装便当
    将捏好的饭团装入饭盒中，然后放入炒好的牛蒡丝。

16. 组装便当
    将炸好的鸡块放入饭盒中。

17. 撒葱花
    撒上少许葱花，即可享用美味。

小贴士

这样用心的便当，任何人都不会拒绝吧！连米饭都精心的调味过，配上饱含汤汁的鸡块，和脆口的牛蒡丝，无论是外观还是口感都是满满的爱意！从现在起，我也要自己带便当！