肉馅煎饼
用料
面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 1个 |
盐 | 面粉一勺,肉馅一勺 |
猪肉 | 250克 |
缸豆 | 6根 |
新鲜香茹 | 2个 |
肉馅里加酱油,麻油,胡椒粉 | |
温水 | 320克左右 |
肉馅煎饼的做法
面粉慢慢加入温水搅拌,加入一勺盐
面粉揉到不粘手,醒30分钟(刚开始揉很粘手,揉个十来分钟)。
切成7团,手上粘少许食用油将面团摊平
加入肉馅
包成肉包子样子,再将它翻面按平用擀面杖慢慢擀开,很容易擀破,要慢要轻
擀成薄饼用油纸一张张隔开放冰箱冷冻。要吃的时候,平底锅加少许油,小火煎两面金黄就可以
小贴士
第一次做加了358克水,揉了半小时还粘手。第二次加水320克左右,揉了十多分钟就不粘手了。肉馅半斤肉包了7个还多一点,半斤肉可以包8个吧。