德式番茄肠仔包
金锣肉粒多,大概可以做28-30个。用的山茶花面团湿度偏大,下次记得预留液体!
用料
中种面团 | |
高粉 | 350g |
水 | 196g |
鲜酵母 | 12g |
主面团 | |
高粉 | 150g |
水 | 84g |
黄油 | 40g |
盐 | 6g |
糖 | 40g |
全蛋液 | 56g |
鲜酵母 | 6g |
光亮剂 | |
玉米油 | 30g |
牛奶 | 20g |
蜂蜜 | 20g |
糖 | 20g |
生食鸡蛋 | 1个 |
德式番茄肠仔包的做法
金锣肉粒多,大概可以做28-30个。用的山茶花面团湿度偏大,下次记得预留液体!
用料
中种面团 | |
高粉 | 350g |
水 | 196g |
鲜酵母 | 12g |
主面团 | |
高粉 | 150g |
水 | 84g |
黄油 | 40g |
盐 | 6g |
糖 | 40g |
全蛋液 | 56g |
鲜酵母 | 6g |
光亮剂 | |
玉米油 | 30g |
牛奶 | 20g |
蜂蜜 | 20g |
糖 | 20g |
生食鸡蛋 | 1个 |
德式番茄肠仔包的做法