酸辣炒蟹

用料  

酸辣炒蟹的做法  

1. 蟹洗净，加入盐、白胡椒粉腌制5分钟;

2. 蒜瓣、姜末、香葱、酸泡辣椒剁碎，制成酱料，生抽、蚝油、陈醋制成酱汁;

3. 把腌制好的毛蟹表面均匀沾上干淀粉;

4. 锅里倒入油，烧热，把沾了干粉的毛蟹放到锅里炸至变色，取出备用;

5. 锅里留油，下酱料炒出香气;毛蟹下到锅里与酱料一起炒匀;

6. 淋上调好的酱汁，快速翻炒入味即可;