香辣炒膏蟹

用膏蟹炒个香辣蟹

用料  

香辣炒膏蟹的做法  

1. 洋葱、尖椒切块

2. 准备的葱姜蒜，香辛料

3. 花生米提前小火油炸，晾凉

4. 膏蟹剪掉钳子，把蟹壳掰开，蟹腮、蟹嘴去掉

5. 蟹钳用刀拍裂（方便入味），蟹身从中间剪成两半

6. 准备一小碟面粉

7. 蟹剪开的切面蘸上面粉，炒锅放油，蘸面粉的一面超下煎

8. 把蟹壳也放到锅里一起煎

9. 将蟹扒拉到一边，锅里补一点油，放一勺郫县豆瓣酱，葱姜蒜、香辛料煸香

10. 加入一罐啤酒，放一点糖、生抽，盖上锅盖焖一会

11. 汤汁收干，下入洋葱、尖椒翻炒

12. 洋葱尖椒断生，甩一点蚝油炒匀，出锅前撒花生米