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简单家庭版乐山甜皮鸭

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简单家庭版乐山甜皮鸭的做法步骤图

用料

鸭	半只
生抽	一大勺
老抽	一小勺
八角	5个
桂皮	2块
花椒	若干粒
冰糖	20克
香叶	6片
蔓越莓干	一把
蚝油	一大勺

简单家庭版乐山甜皮鸭的做法

第一步也是最关键的一步，厨房纸擦干水分，大火干煸出鸭油至鸭皮金黄上色。第二步加以上料冷水中大火卤，卤水末过鸭肉，卤40分钟。最后大火收汁至鸭皮上色。

小贴士

干煸鸭皮时一定要用大火，倒掉煸出的鸭油再开始卤。蔓越莓干不可缺，没有也可用话梅代替

标签: #乐山 #家庭版 #甜皮

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