猪肚清洗

好多次处理新鲜猪肚的经验，分享一下

用料  

猪肚清洗的做法  

1. 猪肚在买的时候注意两个细节
   猪肚没有腥臭等异味
   白色部分要少油，干净，没有糠渣污染

2. 先清水洗净猪肚外表的粘液

3. 翻过来，图片这一面，多余的油脂去掉一些，这些油清洗干净可以另外炼出来炒菜吃

4. 小肚，我们平时这么叫
   就是猪的膀胱，用剪刀剪开

5. 连接猪肚上的一根管道，剪开

6. 开火，凉水下锅，粘液面朝外煮开

7. 煮到猪肚有一点点硬邦邦的，不是下锅时那种软绵绵的状态，捞出凉水冲洗一下

8. 剪开的管腔面朝上，用刀刮去烫成型的粘膜。图片上端就是刮下的不能吃的东西

9. 猪肚部分，手指的位置，黄色和白色的东西也要刮去

10. 这是刮干净的猪肚

11. 用剪刀剪开猪肚，再清洗一下
    如果现在不吃，直接放冰箱冷冻起来。
    猪肚炖红枣汤，猪肚烧鸭掌都是好吃的菜哦！