小美私房牛肉面

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用料  

小美私房牛肉面的做法  

1. 好

小贴士

桂香老師私房牛肉麵

牛肉湯
1.蔥薑適量、水1200克，12分/100/1
2.牛腱整條放入，15分/100/1/反轉，時間到，不可開蓋，悶半小時以上
3.牛腱撈出稍涼後，對切剖開，再切0.8公分厚片，燙牛肉的水倒入容器備用
4.油10克、洋蔥一顆切大塊、蒜頭數瓣，5分/130/1
6.豆瓣醬80克，2分/120/1
7.放切好的牛肉，2分/120/1
8.番茄3顆切大塊、糖10克、米酒30克、鹽適量、醬油30克、燙牛肉的水倒入到2200克的記號，30分/100/1
時間到不可開蓋，悶0.5-1小時

牛肉麵燙麵條和青菜
1.水800克，8分/100/1
2.乾麵條從蓋口放入，2分/100/1（正反轉交替）
3.撈出麵條，放入青菜，1分30秒/100/1