私房小炒嫩牛肉
楼主平时在家喜欢吃牛肉，更喜欢自己研究如何炒出嫩牛肉，果然功夫不负有心人，终于让我摸透了😃
用料
| 牛肉（里脊） | 适量 |
| 生粉 | 适量，足够抹均匀牛肉 |
| 酱油 | 适量 |
| 耗油 | 适量 |
| 食盐 | 适量 |
| 青，红椒 | 各一根 |
| 芹菜（旱芹，西芹） | 适量 |
| 蒜苗 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 姜丝 | 适量 |
| 水淀粉 | 适量 |
私房小炒嫩牛肉的做法
牛肉切薄片
![私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
放入适量姜丝，盐，生粉，耗油，酱油，芝麻油抓匀腌制10分钟左右
![私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
芹菜去叶切段，蒜苗切段，青红椒切丝或切块都行，配菜备好接着可以热锅了
![私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
热锅凉油，锅上冒白烟表示可以下油了
![私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下油后转小火，放入牛肉快速翻炒
![私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
牛肉快要断生的时候放入配菜转大火，快速翻炒，期间可能会有点粘锅，加入一丢丢水防止粘锅即可
![私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
最后把配菜炒熟，水淀粉勾芡即可出锅
![私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
出锅完成，是不是很有食欲呢？😏
![私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张]( "私房小炒嫩牛肉的做法步骤图，怎么做好吃 第9张")
小贴士
1，配菜的选择可以选大葱啊，洋葱之类的，具体因自己口味而定
2，菜谱中所有配料适量是因为牛肉的分量而决定的，具体情况具体拿捏
3，加水是为了防止大火翻炒会粘锅，这个水切记不可加多，只是为了防止粘锅
4，最后的勾芡最好去完成，因为有勾芡之后牛肉会滑很多，口感更好
