港式水晶虾饺（快手版）

外皮晶莹剔透，
馅料爽滑鲜美，
咬一口回味无穷~

用料  

港式水晶虾饺（快手版）的做法  

1. 虾仁洗净，用淀粉腌制10分钟，再洗净，沥干水（最好用厨房纸吸去多余水分）

2. 将虾仁、盐、淀粉、糖、白胡椒、笋丁、猪油、麻油放在厨房料理机里打碎搅拌均匀。制成虾胶馅料。

3. 【虾饺皮】50克澄面+40克淀粉放大碗里拌匀备用。将300克水煮沸倒入刚刚拌匀的粉里（烫面），用刮刀搅拌均匀，放在台面上。加入180克淀粉，揉匀，成虾胶皮面团，用保鲜膜盖好。
   
   取约5克面皮,用擀面杖擀开,在皮的三分之
   处包入10克内馅,右手从右边开始捏褶
   子,左手食指送皮。右手拇指和食指捏褶
   子。左手拇指跟食指不停地往右手方向推送
   饺皮边。重复步骤至左端饺边捏牢,将包好
   的虾饺依次放在蒸锅蒸盘内,依次做完所有
   的虾饺。

4. 沸水下锅蒸8分钟，至皮透亮即可食用

5. 配上米醋，一口一个，味鲜可口

6. 吃多了韭菜猪肉馅的饺子，换个口味，尝尝虾胶，不错的选择哦