软炸虾仁/里脊
炸点啥吃,是对过年最基本的尊重ヾノ≧∀≦)o
用料
里脊或虾仁 | 300克 |
盐 | 半盐勺 |
料酒 | 半勺 |
姜片 | 3片 |
鸡蛋 | 1个 |
黑胡椒 | 1盐勺 |
淀粉 | 2勺 |
面粉 | 2勺 |
椒盐 | 适量,可不加 |
油 | 适量 |
软炸虾仁/里脊的做法
虾仁洗净,沥干水~
加入盐、料酒、姜腌10分钟,中间可以抓一下促进吸收~
挑出姜片,倒掉里面的液体~
加入一个鸡蛋~
这个是双黄🥚㊗️大家新的一年好事成双🥰加入面粉、黑胡椒和淀粉~
我家的勺子如图👆🏻搅拌均匀,薄薄一层面糊刚好~
锅中加油,中火烧出有纹路的状态~
感觉差不多了,也可以放一个虾仁进去试试~一个一个下入虾仁,避免粘连,中火炸3分钟,翻面炸3分钟,沥干油捞出~
大火(感觉马上要出烟的状态)复炸1分钟,捞出沥干油~
这个方法表皮特别脆,老人孩子都能吃~
来一个吧~