干炸素里脊
可以当零食吃的一款素肉肉!
一直怀念小时候过年时才能吃到的一款肉肉零食,记得每每妈妈炸肉的时候,都会勤快的去帮妈妈烧火,然后妈妈就会把炸好的肉肉当成奖励!
记忆中妈妈的味道,儿时的年味!你也做来试试☺️
用料
大豆素肉 | 100克 |
淀粉 | 2勺 |
盐 | 1勺 |
酱油 | 适量勺 |
十三香 | 1小勺 |
干炸素里脊的做法
准备大豆素肉、淀粉、盐巴、酱油、十三香备用
素肉用温水浸泡约60分钟,待素肉完全泡软后,用清水攥洗2-3遍,挤干水分
挤干的素肉切成长条,用盐、十三香、酱油按摩抓匀喂料,腌制15分钟,待料完全入味后,撒入干淀粉拌匀
将油烧至七成热,放入大豆素肉炸至金黄后捞出,再进行二次复炸,使素肉酥脆
出锅装盘,就可以当小零食吃了!
小贴士
1、素肉一定要用温水浸泡,泡好的素肉捏起来没有硬芯;
2、素肉喂料最少15分钟使之入味;
3、一定要二次复炸口感才会酥脆。