为什么在大多数情况下，做菜建议后放盐？

后放盐的好处有很多：

1.先放盐再烹调，咸度会在烹调过程中减损，也就是同样的盐量，先放盐吃起来会更淡；

2.先放盐容易加速蔬菜变色，令菜肴成品不够美观；

3.先放盐会促进蔬菜中的营养成分析出，从营养角度来说，后放盐相对健康。

注意：如果是炖煮类菜肴，也可以先放少许盐，有助食材入味。

用料  

为什么在大多数情况下，做菜建议后放盐？的做法  

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