不知其他家里怎么处理西兰花根,会不会大多数是丢掉,或者买的时候希望买根短的越短越好的。其实西兰花根和莴笋有点像去了皮卤下生吃很好吃的。趁着过年在家整理出一份小菜谱如果这也算是菜谱的话😄
用料
一日渍之西兰花根的做法
取两个西兰花,清洗干净后掰下花朵部分,留下花根。
大的花朵的根也要齐花朵切下。
处理好花朵后,花朵可以用来做其他菜品了,菜根用小刀剥皮,花朵小根也去皮。
去皮时从老根一端剥,剥皮时候可以顺着向下剥很容易剥干净。一定把皮剥干净,不然做出来小菜会苦。
都处理好了后,皮就可以丢掉,留下鲜嫩多汁的花根肉。
处理好花根切断,或者切片,准备冰糖,辣椒,不喜欢辣椒的可以不放辣椒,白醋我用的是欣和白醋,味道闻起来没有那么烈,主要是酿造醋。
加三勺欣和白醋。即可。
一丢丢盐,盐不用太多,主要是用来调味。
倒入矿泉水没过蔬菜块表面。盖好盖子放冰箱即可。一般切片可以一日吃,切块建议三四日吃。
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