潮汕炸豆干
太忙了,好久没发菜谱了。今天发个潮汕小孩从小馋到大的炸豆干[星星眼]
用料
豆干 | |
蒜苗 | |
五花肉 | |
虾米 | |
面粉 | |
葱 | |
盐 |
潮汕炸豆干的做法
豆干过一遍清水,切成两半沥干…
抓几只可爱的小虾米,过一遍清水挤干。
猪肉洗净剁碎,最好是肥瘦相间的五花肉😊
蒜苗洗白白切碎。
🔸拌馅 : 蒜苗、猪肉、虾米,加入适量盐拌匀备用。🔸封口(面糊) : 面粉和薯粉(1 : 1)、少许盐、一点点葱花—拌匀,加水拌成糊状备用😊
🔸豆干中间用小刀划个小口,将准备好的馅料塞进去…尽量塞紧压实,这样吃的时候料很足😊
🔸用汤勺或小刀把面糊刮上~
锅擦干,然后开火待锅内无水分(有水分会溅油)倒油(油多一点),大火烧,油热转中火下豆干…
有破的地方可用面糊补一下…
炸至两面金黄…
起锅!沾辣椒酱吃超赞哦~🤗
(馅料和蘸酱可根据个人口味调配。)
小贴士
对于美食,相信大家都有自己的独门秘诀!若是有哪些地方需要改进或有什么好的建议欢迎留言讨论☺️