富贵色潮汕豆干
今天一共做俩菜,都在10分钟内!直男看了都会做。
富贵色豆干四个步骤,一买二切三煎四焖!
小编深圳工作四年,前两年吃遍馆子,后两年吃遍外卖,爱上买菜之后决定把快手菜记录下来,每天一个菜。
基本是超市常见食材,可操作性强,对火候与刀功无要求,仙女们就不要做饭了,把食谱收藏了发给男朋友做吧!
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用料
潮汕豆干 | 1盒×250g |
酱油 | 1勺 |
花椒油 | 1勺 |
玉米淀粉 | 1勺 |
水 | 0.5碗 |
薄荷叶 | 6片 |
富贵色潮汕豆干的做法
第一步,买。今天买菜去了钱大妈,看看价格波动,七点是下班后较好的抄底仓位,有余货,看准买入!
今天测评的是豆制品类,钱大妈这款“鑫豆妮”系列有香干、攸县白干、潮汕豆干,深圳本地产的。豆干比白干按着更软一些,作为潮汕人这一期给大家科普一下潮汕豆干的普遍吃法和改良做法,
今天就买一个菜-潮汕豆干,因为小编昨天囤货了,牛扒和甜豆在下一期写
科普内容(直接看步骤的可以忽略):
做法一、潮汕普遍做法是炸至金黄,切块蘸韭菜盐水,日常快手菜不建议大家释放出热锅宽油的魔法技能,不是每个男人都叫“美食作家王刚”,想吃炸豆干可以到同仁四季椰子鸡试试,上周吃过很不错!
做法二、我母亲日常做法是切长条两面煎,热锅收火滴酱油。
做法三、卤汁后切片。
豆干中心的印子是外力压制使其加速排出水分,在潮汕话中“干”和“官”谐音,四四方方形似官印,所以豆干在民俗文化中也有很好的寓意。第二步:切!顺着豆干的方形印子一切九,我的食谱是做给仙女们吃的,一口一小块,有更高要求的可以把边都裁齐,
热锅下油,
第三步:煎!小火共3分钟,翻面煎至微微焦金黄
祭出半碗水、酱油、花椒油、生淀粉各一勺,日常的小勺子就可以了,看下图。此处只是为了渲染富贵色勾个芡,这款豆干已经(做家常菜不用精确到多少克多少毫升,小勺子大小约是你尾指两节关节的长度就可以)
一勺酱油+水=一碗焦糖色的绮梦
+一勺淀粉,
注入灵魂,
第四步:焖!小火上盖焖一分钟等勾芡汁儿冒泡变透明,
上一期说过薄荷水培的方法,省事儿!摘四五片切碎扔锅里,
出锅,开吃。
【潮汕豆干】⭐⭐⭐⭐⭐
值得买,易保存,可以囤货几天,制作时已添加了盐、香辛料,随便做都好吃,咸味已经足够,不需再加其他调味料。内部比较湿润软糯,是老人、小孩与素食者、忌口者的优先选择,整容?纹身?都可以吃。给病号熬粥时也能随时煎一块儿下饭,普遍做法都太规矩了,可以尝试出很多花样。
这里祝大家吃完这道富贵色潮汕豆干,升官发财又暴富啦~
小贴士
大家买过什么好货,快快前排留言推荐,奇奇怪怪不会做的食材也可以提名,做完吃完给大家写测评哦!