潮汕蘸炸豆干

用料  

潮汕蘸炸豆干的做法  

1. 准备食材：豆腐干+韮菜+面糊(面粉+淀粉)。
   把韮菜洗干净切碎，放入碗中；豆干清洗干净沥干水分。
   面糊：准备小碗放入面粉+淀粉各半，加入适量清水，搅拌成面糊。

2. 韮菜：加入食盐少许+五香粉少许+食油少许，搅拌均匀。
   豆腐：把豆干切成三角形，从切口中间挖道缝隙，用小勺子填入韮菜碎；再填入面糊封住口，准备油炸。
   锅倒油，烧至六成油温，先放入有面糊一面，炸至定型干香，再翻面炸至两面金黄，熟透夹起控油；锅再烧热油，放入复炸一次，夹起控油，摆盘。
   蘸上韮菜盐水或辣椒酱吃都可以。

小贴士

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