很多亲问麻辣牛肉卖不卖,不卖!!!知道为什么吗,看看这成品才有多大点,卤的时候缩60%,炸的时候再缩20%,想吃的自己动手,我包教会。
用料
麻辣牛肉干的制作多法的做法
用王氏十八香调制一锅卤水
把氽过水的牛肉放入卤水中卤制2小时,放凉又煮开,再放凉再煮开重复三次,让牛肉浸泡一夜入味。
准备好生辣椒面,呛锅辣椒面,花椒面,生姜粉,王氏十八香,孜然粉,胡椒粉,生抽,甜酱油,料酒
锅里放比较多的油烧热,放入切好的牛肉小火炒干
炒成这样时放入之前准备好的香料和酱料
起锅前放入白芝麻起锅,浸泡一夜回油后更好吃
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