【八宝羹】有着美好寓意的食物

八宝羹是老淳安移民在过年、红白喜事时必做的的一道菜，用糯米打制成米浆，再辅以豇豆干、猪大肠、白豆腐、芥菜等食材，酸辣开胃，鲜香异常。这道菜有的寓意，吃了八宝羹，新一年会平安喜乐，无灾无难。

用料  

【八宝羹】有着美好寓意的食物的做法  

1. 芥菜煮烂后，洗净切段。

2. 糯米中放入生姜、红辣椒、茴香和大蒜，加水浸泡一夜，之后把它磨成米浆。

3. 将猪大肠热油爆香，加入一勺盐和一勺酱油翻炒，然后出锅。

4. 将肥肉放入锅中熬油，之后把豇豆干放入锅中加入两勺花雕酒和盐后炒香。

5. 芥菜也放入锅中加一勺盐炒熟。

6. 冷水入锅，把豆腐放入锅中炖煮，水开后把之前炒好的食材都放入锅中炖煮。

7. 等水再次烧开后，一边搅拌一边讲米浆倒入锅中，最后煮开后即可享用美食。

小贴士

【外婆说】
1.辣椒用量可以根据个人口味加以控制。