超级萌の韭菜盒子

像小飞碟似的韭菜盒子是不是超级萌？

厦门的特色小吃，做法和东北的韭菜盒子完全不同，而且味道棒极了！

我这次做的时候，家里的猪油用完啦，临时用黄油代替猪油，完美复刻啦，而且比起用猪油做的更香！o(≧v≦)o

用量大概可做20个

用料  

超级萌の韭菜盒子的做法  

1. 将馅料洗净，切成小丁待用。

2. 烧热油锅，把瘦肉丁、香菇丁炒熟后加入韭菜和五香豆干拌成馅。

3. 中筋面粉1中加入猪油1和水和成水油面。

4. 中筋面粉2加入猪油2和成干油酥。

5. 将水油皮搓条，分成小剂子。

6. 将干油酥搓条，分成小剂子。

7. 用水油皮包住干油酥，收口朝上。

8. 用擀面杖擀成长方形薄片

9. 然后再从上往下卷起来。再次擀开，卷起来。

10. 将卷好的剂子对半切开。

11. 从切开的这一面按扁，擀成圆皮。

12. 取一片酥皮，放入韭菜馅，上面再盖上一片酥皮，用双手绞边成韭菜盒生胚。

13. 将韭菜盒生胚放入油锅中，炸至酥层绽开，呈金黄色即可。

小贴士

1.水油皮每个剂子20g，干油酥每个剂子5g。
2.整形时，先把上下两片酥皮捏起来，一手托住生胚，另一只手的大拇指放在下片的位置，食指放在上片的位置，捏住酥皮，往上一卷。依次卷完一圈，即成绞边。