小时候经常看外婆做甜酒。现在外婆年龄大了,想吃甜酒就只能在外面买了,前些日子去外婆家的路上,我老公突然说想吃甜酒了,还信誓旦旦的说回家了一定要自己动手做甜酒,切,出差到现在。忙得跟陀螺一样,最后还是得我来动手,记录一下!
用料
甜酒很甜呀的做法
糯米先洗干净用清水泡两个小时
泡好的糯米放电饭锅里煮熟,(要比平时煮饭少很多的水,基本上,水与米齐平,或者稍微比米矮一点水位也是可以的)
煮熟的饭等凉了之后用白开水搅散,然后加入酒曲拌匀,酒曲不要一次性全部倒进去
我用的安琪甜酒曲
拌匀酒曲的糯米饭放进一个可以密封的容器里,稍微压一下米饭,用手指在中间戳一个洞,把剩下的酒曲撒在米饭的表面和洞口,夏天可以室温发酵,冬天可以放热水袋在容器旁边用棉被包着发酵(我外婆就是这么干的!哈哈哈)
做好的甜酒就是这样的啦!很甜哦!
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