豆乳盒子

①海绵蛋糕（海绵cake胚200℃/180℃商用8min）＋②奶盖＋③豆乳酱＋④馅料

用料  

豆乳盒子的做法  

1. 砂糖115g、鸡蛋180g 、水37g低速搅拌
   、低粉115g过筛加入、加入蛋糕油SP10g高速打发四五分钟、最后加入色拉油15g。（搅拌好后底部翻拌）摔几下去气泡
   放在铺有油纸的烤盘上，用塑料面刮板平行刮平蛋糕糊。放烤箱前轻率3次烤盘。

2. ②奶盖
   配料：奶酪50g、豆浆45g、淡奶油150g、白砂糖15g
   步骤：
   奶酪50g+豆浆45g加热融化奶酪冒热气即可
   白砂糖15g+淡奶油150g半打发
   看温度加入淡奶油（淡奶油半打发）

3. ③豆乳酱
   ①蛋黄2个、豆浆200g、砂糖50g、低粉30g、熟淀粉14g
   ②芝士87g、牛奶67g

4. 步骤：蛋黄2个+豆浆200g（隔水加热）+砂糖50g+淀粉14g+低粉30g隔水加热搅拌均匀至黏稠，
   芝士（冷藏）87g+牛奶67g搅匀无颗粒，把①分多次放入②中搅拌均匀

5. ④馅料
   配料
   豆浆100g、淀粉10g、糖8g②豆浆100g、鱼胶片半片、砂糖8g

6. ①/②选一都是隔水加热后放凉，鱼胶片是泡软加入后再煮开
   熟黄豆粉+点糖粉搅匀。