巧克力香蕉贝果

今天给大家带来一款超级好吃的巧克力香蕉贝果，有兴趣的小伙伴可以试一试，要选用熟透的、带小黑点的香蕉，香气会比较浓郁。

用料  

巧克力香蕉贝果的做法  

1. 准备食材

2. 将除黄油、盐、巧克力豆以外的面团材料混合，搅拌至面团卷起变柔滑，能够拉展出稍厚的面筋薄膜，加入盐、黄油，继续搅拌至扩展阶段，最后加入巧克力豆搅拌均匀。将面团整理平整放入容器中，在室温（25-28度）下进行基础发酵；

3. 发至原体积的2-2.5倍大；

4. 平均分成6份；

5. 滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟；

6. 我今天用的是贝果模具，将面团直接套上即可，您也可以做成圆形的面团：将面团正面在上，压扁后翻面，对折，稍收紧面团，将面团转90度，对折，将面团收整成圆形；

7. 将面团摆放在烤盘上，在温度湿润（30度）的环境中进行最后发酵；

8. 发至接近原来体积的2倍大，表面刷少许蛋清，（如果做成圆形面包，要将面团表面筛薄粉，割十字口）；

9. 放入预热好的烤箱中层，上下火190度，烘烤25分钟。这款入门专业级烤箱自带热风功能，所以在烤制贝果的时候，后十分钟要打开热风模式，这样成品的颜色会非常均匀。