【巧克力恶魔】爆浆黑白巧克力贝果

根据《日本专卖店的话题贝果》里巧克力双重奏稍加改造，同时用了白巧和黑巧，是更罪恶的爆浆版本。

下列用料一共可做4个。

用料  

【巧克力恶魔】爆浆黑白巧克力贝果的做法  

1. 高筋面粉和可可粉过筛。将材料A混合，并加入蜂蜜和水。

2. 用手搅拌至面粉颗粒消失，聚拢成团后移至揉面台上；再揉捏5分钟左右，使面粉结块消失。

3. 加入黑巧克力碎并揉入面团，具体揉法见下一步

4. 将巧克力揉入面团，是第一重巧克力罪恶。

5. 盖上保鲜膜或湿布室温下醒发3分钟

6. 分割：将面团分割成4等份。保鲜膜或湿布盖住，醒发3分钟。

7. 将一个面团轻轻压平后，用擀面杖擀成长方形，短边朝自己。卷入黑巧和白巧，或是自己喜欢的巧克力种类。此是第二重巧克力罪恶。

8. 卷起

9. 具体卷法见图例

10. 塑形，具体方法见下一步

11. 塑形

12. 塑形

13. 在40度下放一碗温水发酵30分钟。如果温度不够，可以在密闭的容器（例如烤箱）内放一碗开水提高温度和湿度。

14. 等待发酵

15. 烤箱预热200度。在锅中按1升沸水，30g蜂蜜的比例煮一锅沸水。待锅底冒出细小气泡后，将发酵好的贝果面团放入，不时上下翻面，煮30秒后捞起。

16. 捞起后在每一个贝果上放一颗杏仁，放入预热好的烤箱中烘烤15分钟，接着将烤盘前后对转，继续烤5分钟左右。

17. 烤好后取出，趁热吃会爆浆噢。冷冻保存可以放一个月，吃时复热即可。