观音手,学名鹅颈藤壶,生活在海流交换频繁的礁石缝隙里,对水质要求很高,此螺富含蛋白质、碘、钙及微量元素,有促进血液循环、新陈代谢,延年益寿之功效是一种海鲜佳品。
用料
白灼观音手(鹅颈藤壶)的做法
将观音手冲洗一下
锅中加水煮沸,放入姜片、料酒
放入观音手,重新煮沸,出锅
装盘
观音手吃法很简单,把观音手的爪状壳粗糙管子剥开,跟吃田螺一样吃露出来肉,虽说就花生米那么一点,但狗爪螺肉质嫩滑,味道鲜甜,鲜甜嫩滑越吃越上瘾,也可以从贝壳位置直接掰开。
本文链接:https://www.jiayaoba.com/caipin/caipu/3nvy2j.html