铁观音叶蛋

一枚兼具铁观音奶香和花雕清香的奢华茶叶蛋

用料  

铁观音叶蛋的做法  

1. 冷水加入鸡蛋中火煮开，开锅后转小火煮7-8分钟

2. 用漏勺捞出鸡蛋到容器里，用勺子逐颗把蛋壳敲出裂纹。

3. 锅内煮鸡蛋水加入生抽老抽花雕酒，花椒大料桂皮香叶，放入铁观音。酌情加盐。

4. 敲过的鸡蛋放回锅里，继续小火煮40分钟到一小时。

5. 关火后晾凉继续浸泡至入味