奶酪肉松香葱丹波面包｜咸·香

2019.7.25
发完方子以后又做了很多次，经过实验，把油量double到32g，粉类的四分之一替换成玉米粉，成品外酥内松软，好吃到梦幻😀吃不完的冰箱冷冻保存，需要吃时拿出烤箱复烤。


这个方子灵感来源于Sunny_Kreglo的南瓜奶酪菠菜丹波面包方子。
烤奶酪香浓，加上香葱激发出的香味几何级增加。肉松咸甜鲜，孜然提味，配上焯过水的菠菜，营养均衡丰富，热量适中，吃起来很有满足感。
烤了八块，出炉就被闻味过来的我爹干掉一块，他平时是不爱吃面包的。
以下配方可以做四个直径8cm圆面包，每个热量250大卡。或者做成一个15cm直径的大圆面包，总热量1000大卡左右。
制作用时1h以内，早上现做都来得及，搭配牛奶咖啡，又是元气满满的一天。

用料  

奶酪肉松香葱丹波面包｜咸·香的做法  

1. 把椰子油或者室温黄油倒入面粉中，用手搓成图示状态，有点像粗糙的玉米粉。

2. 把盐，胡椒粉，孜然粉（孜然粒更佳），泡打粉，放入步骤1后的面粉中，拌匀。

3. 将水倒入步骤2拌匀的面中，轻轻划拉几下，不要过度搅拌。在还有干粉的状态下，把肉松，香葱沫，奶酪丁拌入。
   这个面包只是靠泡打粉来支撑，为了进烤箱能发起来，不过度搅拌是重中之重。
   混合这个面团的手法最好是掐匀，不要揉面。有一点点干粉没关系。

4. 整形成一个大面团，或者分成4个小的，表面撒干粉，静置15分钟。

5. 入烤箱，视自家烤箱的温度定，差不多18到22分钟，烤到表面金黄。出炉晾凉再切开，不会有内部太过湿润的感觉。
   奶酪会在烤的过程中融化，吃起来外面酥脆，里面柔软，很香很满足。

小贴士

1.不要使劲儿揉面，不要使劲儿揉面，切记。爱抚一下就可以了。
2.烤的时候摸索下自家烤箱脾气。