香辣小龙虾一定要起油锅炸，不要贪图方便，炸过的小龙虾肉质会紧，滚多了也不会烂
用料
| 大蒜 | 2头 |
| 大葱 | 2根 |
| 香叶 | 若干 |
| 花椒 | 适量 |
| 毛豆 | 半斤 |
| 土豆 | 一个 |
| 龙虾调料 | 一包 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 小龙虾 | 3斤 |
| 生姜 | 一块 |
香辣小龙虾一定要起油锅炸，不要贪图方便，炸过的小龙虾肉质会紧，滚多了也不会烂的做法
小龙虾去头去泥肠（菜场买好都会去头去泥肠），洗干净，晾干
![香辣小龙虾一定要起油锅炸，不要贪图方便，炸过的小龙虾肉质会紧，滚多了也不会烂的做法步骤图 第2张]( "香辣小龙虾一定要起油锅炸，不要贪图方便，炸过的小龙虾肉质会紧，滚多了也不会烂的做法步骤图 第2张")
大葱切段，大蒜头去皮，生姜洗净切片，毛豆洗干净剪去头尾，待用
干净的锅子放入色拉油约两大勺，，火开到最大将晾干的小龙虾倒入油锅，翻炒至龙虾变色蜷缩，撩出待用
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剩油倒掉，洗干净锅子，再放一勺干净的油，烧热后，放入大葱生姜大蒜毛豆土豆等配料，煸炒至香味出来，倒入两瓶啤酒，再把龙虾调料包放进去，一起滚，毛豆快熟的时候，倒入刚才炸好的小龙虾，收汁
待毛豆酥烂，土豆很面了，就可以出锅了
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