鹌鹑蛋烧卖(超级简单)
烧卖,又称烧麦、肖米、稍麦、鬼蓬头,是形容顶端蓬松的形状,是一种以烫面为皮带馅上笼蒸熟的面食。 烧卖源起元大都,现在中国北京、山西、广东、山东、江苏、浙江等地均有分布。
用料
猪肉碎 | 适量 |
香菇 | 5个泡发备用 |
干虾 | 泡软备用 |
新鲜虾仁 | 若干 |
煮熟去壳鹌鹑蛋 | 若干 |
饺子皮 | 若干 |
生菜 | 垫底 |
酱油 | 2茶匙 |
盐 | 2茶匙 |
香油 | 1汤匙 |
生鸡蛋 | 一个 |
鹌鹑蛋烧卖(超级简单)的做法
把肉碎、干虾、新鲜虾仁加入香油、盐、酱油搅匀,用筷子顺时针加入生鸡蛋搅拌起劲。
香菇剁碎加入香菇
在饺子皮中先放入鹌鹑蛋,再加入肉馅,用左手托着面皮,用右手将面皮向上方中心合拢,并在即将合拢时,用右手的食指与拇指在坯子的颈部捏一下,使其口部张开呈花状即可。
碟底垫生菜,烧卖翻转刷油,蒸笼水滚后入锅大火蒸8分钟起锅。
小贴士
捏烧卖时肉多点好看好吃。