青茄子毛豆烧河虾（by美食台）

最近减肥，能不吃肉就不吃，好饿……这个菜挺适合减肥人士吃的～

用料  

青茄子毛豆烧河虾（by美食台）的做法  

1. 锅中放油烧热，加入适量冷水，放一点猪油、姜片、盐，再次煮沸。

2. 放入50克河虾，盖上锅盖煮沸。

3. 放入毛豆，开中火慢慢煮沸，然后转小火煮至毛豆酥软。

4. 将带皮的绿茄子削成小块入锅，煮沸后中火煮至茄子软糯，调味后即可出锅。