豆沙|美食台
豆沙是中式甜点制作中很常用到的一种辅料,像豆沙包、豆沙馅饼、豆沙八宝饭、橙皮红豆沙,甚至甜烧白这种大菜,它都是举足轻重的!嘉宾冬冬(@冬冬的厨房)的豆沙制作是很家常的方法,你也可以根据自己的口味调整甜度,做好后冷藏保存,随时给自己来一份豆沙甜点。
用料
红豆 | 500克 |
白糖 | 200克 |
猪油 | 150克 |
豆沙|美食台的做法
红豆洗净,放入锅中;
加水,煮沸后关火,将水倒掉,去除豆子涩味;
重新加水,煮沸后调小火,煮至豆子熟烂;
将煮熟的红豆粉碎过筛;
锅内放入猪油、倒入豆沙,不断搅拌避免粘锅;
加白糖,不断搅拌均匀;
继续翻炒4-5分钟,直至水分收干,冷凉后装入保鲜盒,冷冻保存;
可用来制作八宝饭、豆沙包、小丸子桂花豆沙汤等