泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai)
我之前用肉末做过好吃的泰式打抛肉,今天用了鸡丁加上豇豆。能够多吃蔬菜,味道很好,俊爹吃了两大盘还不够呢!
用料
鸡腿肉切丁 | 1 大块/ 200 克 的 |
豇豆 切丁 | 1 杯 |
蒜瓣 | 3-5 瓣 |
泰国朝天椒 (可根据自己的喜好增减) | 2-3 只 |
九层塔叶/金不换 | 2 杯 |
酱油/生抽 | 1 小勺 |
鱼露/ nam pla | 1 小勺 |
泰式甜酱油/晒油 | 1 小勺 |
蚝油 | 1 小勺 |
泰式打抛鸡丁(Pad kra pao gai)的做法
把鸡肉切丁加点料酒,盐和胡椒粉腌上十分钟。(不腌制其实也可以啦!我只是觉得腌过的肉比较好吃)。
把蒜剥好,和辣椒一起摆到鼓捣臼里捣烂。
锅里热上2-3大勺的油,把捣烂的蒜和辣椒入锅炒香。
加入豇豆和鸡丁,翻炒至变色后加入鱼露,酱油,蚝油和甜酱油调味。继续翻炒两三分钟至鸡肉完全熟透。
加入九层塔,翻炒至九层塔断生即可。
小贴士
注:你也可把蒜瓣和辣椒用刀切碎,不过我个人觉得捣出来的味道更浓郁哦!
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