不是非要五花肉的干锅花菜
荤菜做好吃了,相对比较容易。但是要把蔬菜做得比荤菜还好吃,那绝对要用心😊
为了娃我可是煞费心机哦٩(͡๏̯͡๏)۶
一般来说干锅花菜都用的是五花肉,这样比较提鲜,但是根据我多次烹饪后用户群(嗯,就是各路亲朋好友)的反馈——只要有肉——不管是五花肉,里脊肉,还是(中式/西式)香肠,火腿肠,都让这份花菜大放异彩。(这大概和我小时候我妈教我蔬菜要用猪油炒大概一个道理😂)
这样的好处就是,各位掌勺人可以不拘泥于肉的种类,随意发挥。
这样一份荤素搭配,营养全面的美味佳肴,快快操练起来吧。
用料
五花肉/里脊肉/香肠 | 随意 |
花菜(有机花菜更好吃) | 半个 |
大蒜 | 4瓣 |
牛角椒 | 1个 |
料酒 | 适量 |
生抽 | 2勺 |
白糖 | 少量 |
胡椒粉 | 适量 |
不是非要五花肉的干锅花菜的做法
开水里加盐,加洗净掰成小朵的花菜,煮至再次沸腾关火焖5分钟断生,沥干水分备用。
千万不要开水里焖过头,软趴趴的就不好吃了。肉类不同选择:
五花肉:切片。
里脊肉:切丝,加料酒,生抽,胡椒粉,淀粉,蛋清抓匀上浆。
香肠:切片
火腿肠:切滚刀块
蒜切小粒,牛角椒切滚刀块。
热锅冷油爆香大蒜粒,加入肉炒。加入牛角椒(也可以加干辣椒,剁辣椒,小米椒,豆瓣酱等)和肉一起炒,炒至肉断生。
加入花菜翻炒,从锅边淋入料酒,生抽,拌匀后关火。
再加少许白糖和胡椒粉翻拌均匀就可以装盘开吃啦。