外酥里嫩的鲜虾肉饼,快动动你的小手吧
用料
基围虾 400克 | |
前腿肉 300克 | |
山药 100克 | |
蛋清 20克 | |
蚝油 15克 | |
玉米淀粉 5克 | |
盐 6克 | |
黑胡椒粉 1克 | |
鲜辣味粉1克 | |
油 500克 | |
葱 适量 |
外酥里嫩的鲜虾肉饼,快动动你的小手吧的做法
1.前腿肉切小块
2.基围虾去壳去虾线和前腿肉剁成泥
3.山药也剁成泥,放入玉米淀粉,黑胡椒粉,鲜辣味粉,蛋清,盐,蚝油和小葱,搅拌(玉米淀粉没有可以不放,玉米淀粉起到使肉鲜嫩)
4.搅拌上劲
5.盘子里放面包糠,双手沾水(起到不粘)把肉泥压成饼状放面包糠里,双面多粘上面包糠
6.锅里放油,油6成热放肉饼(肉饼压薄点),中小火开炸一面炸好反面,炸成双面金黄出锅
外酥里嫩的鲜虾肉饼就做好了,成热食用哦