软糯鲜香的糯米丸子，快动手试试吧！

糯米丸子口感软、糯、鲜香，烹饪简单，营养丰富，具有暖肝、补中益气、健脾止泻的功效。

用料  

软糯鲜香的糯米丸子，快动手试试吧！的做法  

1. 将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内，加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水，用力搅拌成厚糊状。

2. 蔬菜择洗干净；糯米洗净，用开水浸泡10分钟，沥干水分待用。
   
   

3. 将肉馅逐一捏成肉丸，表面粘满糯米，用旺火蒸熟（约需20分钟），盛入盘中待用。

4. 炒锅置旺火上，放油（最好是猪油）烧至五成热，放入葱姜炒出香味，加入一杯水烧沸，放鸡粉、盐、胡椒粉调好味，再放入蔬菜烧熟，用水淀粉勾芡，淋在丸子上即可。
   

小贴士

1、肉馅要顺一个方向用力搅拌上劲；
2、如果在肉馅内加入火腿，味道更鲜美；
3、可以在肉丸粘糯米时粘一些米粒大小的火腿粒，色味更佳；
4、荸荠可以使丸子口感脆嫩爽口，还可以采用冬笋、萝卜、鲜藕等。