焙斯麦之巧克力的诱惑

丰富的巧克力和浓郁的牛奶香味。你学会了吗？

用料  

焙斯麦之巧克力的诱惑的做法  

1. 将各原料计量准确、面粉过筛，巧克力切碎屑，葡萄干用黑朗姆酒浸泡

2. 先将一部分全部加入，慢速拌匀，。

3. 加入水慢速拌匀，快速搅拌至面筋扩展。

4. 加入大黄油慢速搅拌均匀。

5. 转快速搅拌至完成阶段。

6. 加入葡萄干慢速搅拌均匀即可。

7. 面团起缸滚圆，理想温度28℃，盖保鲜膜基本发酵60分钟。

8. 将巧克力的诱惑面团分割成40克,滚圆松弛15分钟。

9. 面团搓圆，三个并排放入4寸圆形蛋糕模中，6个一盘，装盘发酵。

10. 最后醒发：温度35---38℃，湿度80%，时间：45--60分钟。

11. 入炉烘烤，上火：185℃，下火：200℃，时间：16分钟，

12. 出炉后凉10分钟，在表面筛糖粉装饰。

小贴士

简单而又丰富的巧克力和浓郁的牛奶香味。你学会了吗？