茄子肉糜

最近农贸市场购买茄子杭州产的，肉糜500克，准备蚝油、色拉油、大蒜头、葱、生抽、老抽，白砂糖盐(无碘盐)

用料  

茄子肉糜的做法  

1. 1，茄子切成滚刀块并且用容器装入放进少许盐防止茄子氧化

2. 2，准备肉糜葱段大蒜头3瓣辣椒2根在铁锅里炒至香味溢出并且在肉糜中放入蚝油（2勺）生抽（2勺）老抽(半勺）清水(5勺）料酒少许

3. 3,肉糜中放进料酒蚝油生抽老抽腌制10分钟

4. 4,茄子油锅暴炒然后盛出，再肉糜油锅炒均匀即可和茄子混炒收汁即可。

小贴士

这道菜由于茄子吃油厉害多放置色拉油白砂糖放入多一些水放入淀粉少许勾芡即可，这样味道比较浓稠